Hue

La antigua capital mantiene sus rituales en la cocina tanto como en la ciudadela. Hue cocinó para una corte, y el estándar lo sobrevivió: platos medidos en gestos en lugar de porciones, recetas llevadas en familias en lugar de libros, casas de jardín a lo largo del Río Perfume que todavía reciben huéspedes de la manera que recibieron mandarines. Venimos por la disciplina debajo de la ceremonia — cocineros que responden a un estándar establecido por una audiencia que ya no llega. La filmación está programada para la primera temporada.