A table in Saigon

La ciudad mantiene dos relojes: el que está en la pared y el que está en la cocina. Las mesas más serias de Saigón se sientan detrás de puertas sin marcar — en viejos villages, subiendo escaleras estrechas, pasando patios que no dan nada. Los chefs aquí conocen a sus productores por nombre y a sus proveedores por hábito; un plato puede llevar toda una estación. Cuando comience la filmación, comenzaremos donde comienza el día — en los mercados antes de las cinco, donde la selección ya está terminada mucho antes de que se siente ningún huésped. La filmación está programada para la primera temporada.